【資料1】食品添加物の指定等について

要旨

令和8年6月2日の添加物部会で審議された酢酸カリウムの食品添加物としての指定及び規格基準設定に関する資料である。日本では未指定だが、既存の酢酸ナトリウムと同様の機能に加えナトリウム低減が期待される。食品安全委員会の評価で健康への悪影響のおそれはなく、ADI特定不要と判断された。一日摂取量は国民全体で374.6mg/人/日と推計され、使用基準は設定しない方針。成分規格として「酢酸カリウム」と「酢酸カリウム液」を定める答申案を示す。

要旨は PPPT が本文から AI で作成したものです。数値や条件は原典で確認してください。

この資料の内容

• 令和8年6月2日添加物部会での審議対象
• 一日摂取量374.6mg/人/日と推計
• 使用基準は設定しない
• 成分規格に酢酸カリウム及び同液を設定

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