【資料1-4】食品健康影響評価の結果の通知について(回答(酢酸カリウム))

要旨

令和8年5月21日付で食品安全委員会が内閣総理大臣へ送付した、酢酸カリウムに関する食品健康影響評価の回答通知である。酢酸カリウムは生体内で解離・吸収され、構成成分である酢酸および添加物由来のカリウムについて、既存の評価で安全性に懸念がないと確認されている。これを踏まえ、食品衛生法に基づき酢酸カリウムを人の健康を損なうおそれのない添加物として新たに定め、規格基準を設定することについて、人の健康に悪影響を及ぼすおそれはなく、食品安全基本法第11条第1項第2号の要件を満たすと認める旨を示している。

要旨は PPPT が本文から AI で作成したものです。数値や条件は原典で確認してください。

この資料の内容

• 酢酸カリウムの新規指定と規格基準設定への回答
• 酢酸およびカリウムイオンの安全性懸念なしを確認
• 食品衛生法に基づく健康被害のおそれなしと認定
• 食品安全基本法第11条第1項第2号該当と判断

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