資料１-５ 岐阜県で発生した湧水を原因とする病原大腸菌食中毒事例について［1.7MB］

要旨

令和8年3月25日付の岐阜県報告資料。令和7年8月に飛騨保健所管内のペンションで発生した、水出し麦茶を原因とする病原大腸菌食中毒事例について述べる。摂食者26人中24人が発症し、営業禁止処分を受けた。疫学調査と検証試験により、アルカリ性の湧水原水に対し塩素滅菌後の滞留がなく、蛇口直後に麦茶パックと混和されたことで殺菌効果が著しく低下したことが判明。再発防止として水道水への切替や未加熱食品への使用禁止等の指導内容を示す。

要旨は PPPT が本文から AI で作成したものです。数値や条件は原典で確認してください。

この資料の内容

• 令和7年8月発生、患者24人、営業禁止処分
• アルカリ性原水で滞留なし、麦茶混和で殺菌効果低下
• 遊離残留塩素0.5mg/Lでも麦茶投入後30秒で濃度ゼロ
• 水道水切替または未加熱食品への施設水使用禁止を指導

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