資料３ 平成30年食品衛生法改正の施行状況等について［1.4MB］

要旨

平成30年食品衛生法改正に伴うHACCPに沿った衛生管理の施行状況を示す資料である。手引書は117業種で策定済みだが、令和7年度調査では飲食店等の導入率は約8～9割にとどまり、従業員4人以下の小規模施設で顕著に低い。導入準備中の課題は人材不足や記録負担が中心であり、次回以降は事業者団体へのヒアリングを実施し実態を把握する方針が示されている。

要旨は PPPT が本文から AI で作成したものです。数値や条件は原典で確認してください。

この資料の内容

• 手引書は117業種で作成済み
• 令和7年度調査で導入率約8～9割
• 従業員4人以下で導入率低下傾向
• 主な課題は人材不足と記録負担
• 次回以降は事業者団体へヒアリング

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