外食産業の労働者への調査で、職種別に労働時間、ストレス、仕事の満足度を分析。

第1章 過労死等の概況 3 過労死等に係る調査・研究 労働・社会分野の調査・分析（アンケート調査）（外食産業の調査①） （資料出所）労働安全衛生総合研究所労働衛生研究グループ 「令和6年度過労死等に関する実態把握のための労働・社会面調査研究」を基に作成 ●重点業種である外食産業の労働者にアンケート調査を実施（令和6年12月6日～12月12日）。 ① 過去1か月の平均的な1週間当たりの労働時間（職種

外食・宿泊業は業態により回復に差があり、宿泊業ではターゲット変更で売上回復企業も。

【総論②】中小企業・小規模事業者の動向（足下における現状認識） ① これまで厳しい状況にあった外食や宿泊の中でも、業態により状況は様々。 ② 消費水準や稼働率において、業態ごとに違いが見られる中、例えば宿泊業において、顧客ターゲットを変えて、売上高を回復している企業も存在する。 図1 外食における消費水準の推移 （感染症流行前の2016～2018年平均との比較） 100% 50% 0% -50%

飲食業の課題解決のため、新たな需要喚起や省人化技術導入等を支援し、優良事例を収集する。

外食産業事業継続緊急支援対策事業 農林水産省 ① 施策の目的 令和4年度第2次補正予算額 10億円 飲食業における新たな需要の喚起や顕在化している労働力不足等の経営上の課題の解決に向けた取組を促す。 ② 施策の概要 新たな需要の喚起や顕在化している労働力不足等の経営上の課題の解決に向けて、外食事業者による前向きな取組を支援 するとともに、業態転換等の優良事例の収集等を実施。 ③ 施策の具体的内容